Categoria: green

Sicilia. Nel blu dell’Area Marina Protetta di Capo Milazzo

AMP - Area Marina Protetta Capo Milazzo

Immagina una città sul mare di Sicilia. Immagina che quella città si allunghi sull’acqua con una lingua di terra via via più sottile. A strapiombo sull’infinito. Come un gatto che si stira al sole. Dove il blu è elettrico e nelle cale e negli… Continue Reading “Sicilia. Nel blu dell’Area Marina Protetta di Capo Milazzo”

Etna, cantina Murgo. Tenuta San Michele

Vini Murgo. Tenuta San Michele

C’è il vulcano in questo vino. L’Etna incombe sui filari, ne alimenta pampini e grappoli.   Qui, sulle pendici orientali, è la sua eleganza e il suo brio ad alimentare le viti di nerello mascalese. La stessa linfa che diventa <bollicina> e dà vita… Continue Reading “Etna, cantina Murgo. Tenuta San Michele”

Il pandano. Magia in cucina

Un dolce al pandano

Un leggero aroma di vaniglia e un tono di verde brillante, quasi fluo, che rende alcune pietanze e soprattutto alcuni dolci buoni da mangiare e belli da vedere. Parliamo del pandano, una pianta della famiglia delle Pandanaceae diffusa in Asia, Africa e Oceania. Alcune… Continue Reading “Il pandano. Magia in cucina”

Frutta dal mondo. Draghi e serpenti

Frutta dal mondo

La prima da sinistra è la pitaya o frutto del drago. Zona di produzione sud est asiatico ma anche America Latina. Ha dei colori meravigliosi: di un fucsia acceso all’esterno che sembra velluto e una polpa bianca all’interno con tanti semini neri. Non è… Continue Reading “Frutta dal mondo. Draghi e serpenti”

Roma. Mercato Centrale. Perché la bontà è cosa elementare

Mercato Centrale

I carciofi al Mercato Centrale di Roma “cantano”. Grossi e succosi, al banco loro dedicato, li trovi alla Giudia, croccanti, che stacchi le foglie e sembrano patatine, o in umido con l’aglio, il prezzemolo e la mentuccia come li faceva nonna mia. Ci stanno pure… Continue Reading “Roma. Mercato Centrale. Perché la bontà è cosa elementare”

Tennerumi. Una storia semplice

Tennerumi a Palermo

Cime tenerelle di zucchine. Nient’altro. Ma zucchine lunghe, sottili e strette. La cucuzzedda sensuale, irresistibile, dolce e languida, quella siciliana, da cui mani sapienti staccano le foglioline e i gambi verdi e ne fanno un piatto speciale: la zuppa di tennerumi. Spaghetti spezzati, basilico,… Continue Reading “Tennerumi. Una storia semplice”

Il the alla menta è cosa seria

Mint tea

Acqua bollente e foglioline di menta fresca in abbondanza. Questo il segreto. Per me il the alla menta, il mio comfort drink preferito, è null’altro che questo. Il the alla menta l’ho scoperto ad Amsterdam dove ogni bar, bistrot o café ha le sue… Continue Reading “Il the alla menta è cosa seria”