Qui Berlino. Sa d’oriente. L’hummus più buono nel quartiere ebraico
Pubblicato il settembre 5, 2018
da dettabroad
4 commenti
Hummus & Friends
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Lo avete mai assaggiato l’hummus? Tipica salsa del mondo mediorientale a base di ceci, semplice e golosa, buona sempre, perfetta per l’estate e soprattutto facile da preparare: ceci lessati frullati con succo di limone, aglio, olio, un pizzico di sale e la tahina, una crema ottenuta dai semi di sesamo tostati e pestati. That’s it.
Il segreto sta nelle materie prime e da
Hummus & Friends a Berlino, nel Scheunenviertel, il quartiere ebraico, i ceci sono quelli della Galilea, in Israele. Pochi altri ingredienti nel menu di questo posticino, con un’area attorno il grande banco e una zona soppalcata con comode poltroncine. Uno slogan che racconta questo posto: “make hummus, not walls”, e che la dice lunga su come il cibo sia trasversale e metta attorno ad un tavolo il mondo intero. Qui l’hummus viene servito con la pita, pane morbido e piatto: se ne prende un pezzetto e con quello si raccoglie un po’ di hummus, quanto basta per un boccone…tutto rigorosamente con le mani.
Cos’altro troviamo da
Hummus & Friends? La tahina, il bulgur, il ful (il piatto a base di fave), la quinoa servita in più soluzioni, e poi melanzane, cavolfiore, cavolo rapa, datteri, funghi, patata dolce, tutti alimenti naturali e basic rielaborati in ricette semplici e gustosissime, decisamente vegan, con piccole incursioni nella cucina kosher. Da provare i vini kosher, anche questi rigorosamente prodotti in Israele secondo precise norme igieniche e senza additivi chimici.
Se c’è il sole, approfittatene per sedervi fuori nel dehors ricavato nel cortile dello stabile…ricordate, siete nel quartiere ebraico, regno dei “
cortili“. Partite da questo per scoprirli tutti!
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Adoro l’hummus e poiché nella mia città non esistono ristoranti di ispirazione mediorientale, appena vado all’estero in qualche grande città ne approfitto per cercare posti come questo dove trovare delle cose che a casa non mangio mai. Me lo segno sperando di tornare presto a Berlino!
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Prova a farlo a casa! Se ci riesco io, ci riesce chiunque!😂😂😂
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Sì sì ogni tanto lo faccio ed è mangiabile 😂
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