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non esistono viaggi perfetti. solo viaggi che ci fanno felici
Ci vuole poco ad esser felici
Un’istantanea della mia vacanza in Valle d’Itria. Attimi di felicità con un panzerotto tra le mani…A volte le cose più semplici sono quelle più buone: mezze lune di pasta lievitata – sì, lo stesso impasto della pizza –ripiene di mozzarella e gustoso pomodoro pugliese…fritte al momento e bollenti, col formaggio che fila e la pasta che ti brucia le labbra, perché sei ingordo e non sai aspettare.
In Valle d’Itria li trovate ovunque, insieme a puccie, golose pagnottelle e focaccia erta e soffice (un inchino a quella con le cipolle di Ostuni). Di panzerotti ce ne sono per tutti i gusti: con le cime di rapa, con la carne tritata o la mortadella o, il mio preferito, con la ricotta forte, una crema di formaggio dall’aspetto delicato. Non vi fate ingannare! La ricotta forte è “tradimentosa” col suo sapore forte, penetrante, dal gusto e l’odore piccante e persistente…indimenticabile.
I panzerotti più buoni? Quelli fritti in piazza, durante sagre e feste che in Puglia non mancano mai, magari al chiaror di luna, alla fine di una giornata tra paesi “allattati”, bianchi e fatati.
Così mi fai star male! Quanto mi mancano i panzerotti!
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Buoni eh? Al panzerotto non si resiste!😀
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buonissimi i panzerotti e…bellissimi voi||||
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Facili da preparare e facilissimi da mangiare!
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